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第2回　抹茶ケーキ　

　

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第2回　抹茶ケーキ

 第1回コーンマフィン
　

　

スポンジとクリームに抹茶を使った風味豊かなケーキ

bullet材料　（18cmケーキ型）
　　スポンジケーキ 　シロップ
　　　全卵 L 3個 　　砂糖 15g
　　　薄力粉 90g 　　水 30cc
　　　砂糖 90g 　　ブランデー 15cc
　　　バター 25g 　 　
　　　抹茶 小さじ2と1/2 　ホイップクリーム
　　　砂糖 小さじ2と1/2 　　生クリーム 200cc
　　　湯 大さじ1 　　砂糖 20g
　
bullet準備
bulletオーブンを170℃に温めておく
bullet型に紙を敷く
bulletスポンジ用の抹茶小さじ2.5と砂糖小さじ2.5をよく混ぜてから湯を加えて溶いておく
bulletシロップ用の水と砂糖をなべに入れて煮とかし、冷めたらブランデーを加える
　
bullet作り方
  1. ボールに卵を入れてほぐし、砂糖を加え、字が書けるくらいまで泡立てます。
  2. 用意しておいた抹茶のペーストを加え、均一になるよう混ぜます。
  3. ふるった薄力粉を一度に加えて、泡をつぶさないよう切るようにさっくり混ぜます。
  4. 溶かしバターを加え、混ぜます。
  5. 生地を型に流し、温めておいたオーブンの中段に入れ、170℃で20分～25分焼きます。
  6. スポンジが冷めたら上部を薄く切り、焼き色の部分を除いてざるでこし、そぼろにします。 残りを3枚にスライスし、用意したシロップをハケで塗ります。
  7. ホイップクリームを作り、薄く切ったスポンジに塗り重ねていきます。残りのクリームを全体に平らに塗り、側面にそぼろをつけます。
  8. お好みで苺や栗の甘露煮、洋ナシなどを間に挟んでも美味しい！

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